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少油水煮茄子(5/6)
辣椒蒜葱切好备用
茄子切丁泡水备用
锅中放油下辣椒蒜末一起爆一下
下茄子翻炒一下，加盐加一大碗水焖煮至水微干
微干的时候加入青椒，下其他调料翻炒均匀。看着水炒干，茄子慢慢变香就可以了，大概1分钟都够了
撒上葱花拌匀一下就可以出锅了