食材先清洗干净,胡萝卜切丝、甘蓝切丝、玉米笋一开二，龙利鱼自然解冻，中间切为两块，用手挤干水。
龙利鱼加入胡椒粉、盐、料酒、柠檬腌制10分钟。可以根据个人口味加其他调料腌制，比如生抽、蚝油、味精之类的，不够个人比较喜欢简单的调料腌制，这样才能吃出鱼自身味道。
趁着腌制的时间，把甘蓝丝、胡萝卜丝和玉米笋焯水10秒，熟了就可以出锅。
腌制好的龙利鱼底部粘一些生粉包裹，这样能锁住龙利鱼里面的水分，不粘也可以。
不粘锅加一点点油加热，放入龙利鱼煎至金黄，再翻面煎另一面。
这个时候也顺便放进玉米笋煎一下，然后出锅摆盘。可以把甘蓝丝、胡萝卜丝和玉米笋垫底，然后摆上龙利鱼，再摆上玉米笋和甘蓝丝，再晒点葵花籽。看起来美美的，好高级的样子。
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