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葱爆虾仁(13/15)
去虾头、挑虾线、把虾剥成虾仁（也可以直接购买虾仁）
把虾仁清洗干净装入碗中
加入一勺盐，2勺淀粉
用手反复抓拌均匀
然后立即清洗干净，沥干水分后，再加入1克盐和一勺淀粉抓拌均匀，腌制5分钟左右
把姜片、蒜末和葱段都准备好
调料汁：1克盐、1克糖、一勺料酒、20克左右的清水、1勺淀粉，搅拌均匀备用
热锅下油，加入姜片翻炒出香味
加入一半的蒜末
倒入虾仁
炒至虾仁两面变色
加入勾芡水（调好的料汁）
加入另外一半的蒜末和葱段
翻炒均匀就可以出锅了
虾仁是小了点，看着没有那么好看