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沙姜凤爪(4/10)
解冻凤爪后放入一碗，泡满水，加精盐2小匙，搅匀，泡约15分钟，冲洗；
指甲先不剪，凤爪冷水下锅，加精盐2小匙；
水开后煮至见浮沫，收火；
冲洗后入放冷水和冰块；
倒汤汁材料入锅，煮约10分钟，让材料出味；
加入凤爪，煮约10分钟，时不时要翻翻凤爪们；
撇去浮沫，熄火泡20分钟，出锅，晾凉，剪去指甲后先入冰箱后冰冻；
撇去浮沫，熄火泡20分钟，出锅，晾凉，剪去指甲后先入冰箱后冰冻；
准备好蘸汁调料，姜汁1/2大匙、葱白末1颗量、葱绿1颗量、干葱头末3颗量、沙姜粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/3小匙；
小锅倒入花生油或菜油1/4杯，烧至起泡，倒入醼汁调料，收火，搅拌均匀，在享用时淋在凤爪上面。