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干烧排骨(10/11)
排骨洗干净，选择肥点的排骨，炒出猪油很香，排骨不要切太大了，因为我们是炒熟不会炖，有几块大点的我没改刀懒了哈哈
排骨放着沥水，准备配料，红葱头，大蒜，红辣椒，放新鲜辣椒比较好我忘了买就用辣椒干代替。
锅里一点点底油润锅，放排骨中火煸炒
排骨炒到出油，表面焦黄，炒到8分熟的样子
排骨铲起来，油留在锅里
用排骨的油小火炒香红葱头
红葱头炒到变透明放入三勺生抽一勺糖，辣椒和蒜末炒香
放排骨炒匀裹上色转中火，最后放一勺麻油提香就起锅，口味重点的朋友可以稍微放点盐，最好尝一下咸淡。
干烧排骨出锅
没有煮也可以炒熟的，排骨让卖肉的阿姨切小块一点
肉也熟了，最好肥瘦相间的，不然全是瘦肉比较柴