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汽水粑粑(1/6)
大白米泡一夜，打成米浆，配上米酒粒一起打成浆，加入面粉，酵母搅拌均匀盖上保鲜膜，用温水发酵20分钟
起锅，不烧油，大火烧锅，锅热转小火下米糊，米糊冒泡白色转透明色，折叠起锅
可以适当在锅边缘位置不挨着饼加少量水，蒸汽起盖锅盖，稍等看锅中饼变透明色开盖起锅
折叠装盘
下锅气泡越丰富越好吃
米粑米酒原味，不带糖起锅！