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香辣烤鱼(家庭版)(2/16)
鱼身处理干净,两面划3-4刀,抹上生抽、蚝油、料酒姜丝腌制半小时左右
腌制好后放入烤箱200度烤30分钟左右,鱼身会翘起,中间可以把鱼身翻个面
烤鱼的时间准备好配料和自己喜欢吃的配菜,我这次配菜是一棵娃娃菜、150克金针菇、1个土豆切片,半根黄瓜切片
鱼烤好后,把汁水倒掉,然后撒上孜然粉和烧烤粉
放回烤箱200度再烤10分钟左右
第二次烤鱼的时间,做配菜: 热油,下去葱姜蒜干辣椒煸出香味
放入青红尖椒和洋葱翻炒几下后放入1勺白酒
放入2勺郫县豆瓣酱翻炒几下
放入2碗半的开水,再加入生抽、盐、白糖调味
放入土豆片大火煮2分钟左右
放入娃娃菜、金针菇和黄瓜片再大火煮1分钟左右
烤箱的鱼烤好后先拿出来,把配菜倒入盘中
再把烤鱼放入盘中
放上干辣椒和花椒粒,泼上热油
最后放上香菜
香!