食材大合影；头天晚上把食材处理一下，第二天早上使用不慌张；牛肉馅入碗中打散放冰箱冷藏保存；
第二天早上操练起来：金龙鱼多用途麦芯小麦粉倒入碗中；
先加3颗鸡蛋搅拌；没想到中彩了，居然有1颗是“三黄蛋”；
直到面糊用勺子舀起来后呈直线垂落，没有明显的面疙瘩；加少许盐，混合几下，静置几分钟；
炒锅中倒少许油，不要等油热，直接将牛肉馅倒进锅中，迅速用铲子尖划散；
牛肉稍变色后，撒少许盐、倒少许酱油，调味上色，再撒1/3的葱末，翻拌均匀，盛出备用；
平底煎锅中倒少许油，油不要多，润一下锅底即可；油温热的时候，舀适量面糊倒入锅中，端锅离火，迅速转动锅子，让面糊铺满锅底，将锅子重新放回火上，中小火；
趁着表面的面糊还未完全凝固，将适量牛肉馅均匀地撒在饼皮上，再撒适量香葱末，用铲子稍微按压几下，使牛肉馅完全粘合在面皮上；
为了让牛肉鸡蛋饼能够完整出锅且漂亮的一面朝上，可将一个平盘扣在锅内的饼上；
锅子倒扣， 饼完整地在盘中了，嫩黄的鸡蛋饼上牛肉粒滋滋冒油，太香了；
剩下的面糊和肉馅依次处理；肉馅用完可直接将面糊摊成软嫩的鸡蛋饼，一样很香；
用金龙鱼多用途麦芯小麦粉做的牛肉鸡蛋饼香喷喷，柔软又有弹性，既有鸡蛋香，又有牛肉香，咬一口也真是太满足了，孩子上学的早餐还愁啥呀；
大孩子可以直接卷着饼吃，小孩子可以将饼切块后食用。
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