香酥小黄鱼(
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首先准备好小黄鱼,解冻
然后就是清理内脏、去头。用剪刀把头剪掉,然后剪开肚子把里面的脏东西都清理干净
加料酒去腥,适量咸盐、胡椒粉提味,腌制十分钟~
我家里只有马铃薯淀粉了,其实玉米淀粉也是可以的,因为我比较懒,怕一会弄的到处都是,所以索性把油纸铺好,用完直接扔纸,省去刷盘子的步骤✌️
腌制好的小黄花鱼裹上干淀粉,然后可以稍微抖动一下去掉浮粉,然后就可以准备下锅啦!我是裹一个下一个的因为不喜欢表面黏糊糊的样子~
油温等筷子戳进去有绵密的小泡泡时,就是油温差不多啦!准备炸小鱼
裹好一个下一个,下进去不要动,等待它成型
炸至金黄,控油装盘,撒点孜然粉
酥酥脆脆小黄鱼,可以开吃啦,超级简单,我是炸货新手小白,居然一次就成了,分享给大家