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蹄膀炖鲍鱼(3/7)
鲜活鲍鱼
先去壳、在去内脏。
去壳后的鲍鱼放盐揉搓，黑膜脱落并清洗干净。
清洗干净后的鲍鱼备用。
锅热后入油，小火炒化冰糖，放入猪肘，正反两面沾满冰糖汁后加入老抽、生抽、料酒、十三香、葱姜，放入没过肘子的开水炖煮1小时以上，至肘子熟后放入鲍鱼和盐后再炖煮20分钟至肘子软烂后即可出锅。
装盘即可使用。
肘子酥软，鲍鱼柔软劲道，每一口都超满足