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儿时记忆-自制麦芽糖(4/6)
小麦提前浸泡一夜，捞起铺在发芽神器里面发芽，没有发芽神器的也可以像我一样在盆里铺上毛巾进行发芽
每天不定时浇水，温度越高麦芽长的越快
小麦长到4-5厘米高，连根拔起清洗干净，捣碎，可以直接用榨汁机榨碎 也可以用到剁碎，越碎越好
糯米提前浸泡一夜，煮熟放凉
糯米放凉到60度左右，加入捣碎的小麦芽，搅拌均匀，放入电饭锅进行保温6小时左右
发酵6小时后，过滤糖水，过滤后的渣不要扔掉，糖水放入锅中熬煮，起先大火熬煮 待到起泡，转小火，并不断搅拌，熬到糖水浓稠，麦芽糖就最好啦～