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麻酱鸡丝拌面(9/10)
面粉加一个鸡蛋加一点盐倒一些水用筷子搅成絮状 然后揉成你就使劲儿的揉吧 揉成“三光”是最好的了 三光 就是手光 面盆光 面团光 然后醒十分钟 再接着揉
揉好就是这个样子都
然后揪一半 用擀面杖擀成饼 铺上干面粉 折叠3-4层 开始切面
切好的面放在盆里 记得撒干面防止面粘到一起
水来煮面 我烧两开 因为自己擀的鲜面比较好熟 煮好投凉 (就是放到凉水里过一下 更筋道 不爱吃凉的也可以不过)
煮面的时候准备配菜 我用的鸡丝黄瓜 胡萝卜 香菇片 花生碎(也是自己炸的)香菜 小米辣 也可以放菠菜 牛肉啥的
切黄瓜
准备好了
香菇片
调麻酱汁 就用凉白开和蚝油 一点酱油 一点糖调好