烧鳝鱼(
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杀好的鳝鱼段中倒入刚刚烧开的开水，稍稍静置一会，这样会把鳝鱼表面的粘液烫熟，在过凉水，表皮洗掉，这样可以去除腥味
姜切丝，蒜瓣拍散，干辣椒切段
洋葱和青椒切块
油锅烧热，先把姜蒜辣椒在油锅中炸香，放洋葱，炒制6成熟
放青椒，翻炒制青椒6成熟
倒入鳝鱼，依次放入盐，黑椒汁，孜然，糖
一边翻炒一边点水，差不多2～3分钟就可以关火
装盘
