芦笋虾球的做法_菜谱

1、将对虾去壳，去泥肠，然后背部开刀，洗净后放入冰水中浸泡10分钟！

2、芦笋切段，胡萝卜切成与芦笋大小，香菇切片备用！

3、10分钟左右将虾仁控水，加入少许盐胡椒粉、干淀粉拌匀腌制！

4、坐锅烧水，水开入适量盐，先放入胡萝卜，片刻后放入芦笋，香菇进行焯水，最后放入腌好的虾仁（下锅后不要急着翻动，淀粉会脱落）虾仁変色并卷成球状后，整锅起锅控水！

5、另起锅，放入少量油，下入焯水后的蔬菜和虾仁，略炒后放盐，糖，耗油，收汁后出锅装盘即可！