1、把牛肉泡三个小时，血水泡出去，去腥干净。
2、准备以上调料（其中与其他做法不同之处是把以上的洋葱、香菜、小葱、姜、蒜等进行提香），油炸后出来的味道是这个酱牛肉的灵魂所在。按照个人口味来的哈。
1、准备完第一步后我把肉过了热水，清洗干净放入了砂锅里。
2、同时把花椒、八角、香叶、大料、桂皮、干辣椒放进来。
1、锅中倒油，油温八成热倒入洋葱、香菜、小葱等。
2、中火炸制出香味同时洋葱等变焦。
3、味道非常好味，这个油也可以炸出来多一点炒菜吃，不要太香哦。
5、有条件的装入料包，我家刚好用完了。
1、炸好锅中放水倒入砂锅里面。
2、砂锅里面放生抽、老抽、料酒等。老抽多一点出来很诱人的。
3、我是晚上9点开炖的，开锅后，小火慢炖，炖了1个小时，锅里泡了一个晚上，早上老公带走的。
4、最后出锅半个小时放盐。
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