黄油软化后打发细腻后加糖粉和盐打均匀，蛋白分四次加入到黄油里，每次充分打均匀再加蛋白，不然会油水分离。
最后加面粉搅拌均匀备用。
黄油＋砂糖＋麦芽糖＋盐入锅煮开后放杏仁片，搅拌均匀后摊开平铺在油纸上晾凉备用。
把面糊放进裱花袋里，剪开一个小洞在铺了油布的烤盘上挤圈圈，提起来挤，圈圈必须是闭合的，不要有开口，不然糖心会流出去
取一块杏仁糖心放在圈圈里，不要贪多，不要超过圈圈的三分之二。
烤箱预热，170度15分钟左右，焦黄状态即可出炉。温度和时间仅供参考，根据自己烤箱调整烘烤时间和温度。
晾凉后可以取下饼干，密封保存。
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