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#美食视频挑战赛#素馅包子(5/12)
白菜，韭菜洗干净切碎加油搅拌均匀
材料二，香菇，木耳提前泡发，鸡蛋煎好，然后所有材料切好，加入调料搅拌均匀
放一边备用
水加酵母化开，加入面粉，油，盐，糖搅拌成絮壮，揉光
一大坨不好揉，就分小陀揉好再混合，比较快
揉很光很光，然后直接分剂子不发酵，切开没气孔，这样蒸出来的包子表面才光滑
擀开
包馅
随意捏
直接放蒸锅发酵，摸着皮软软的即可，不要看时间，咱们看状态，每个人家里温度不一样，不能靠时间，发酵好直接冷水开火蒸，开锅上汽后蒸12分钟，关火焖4分钟，这样不会热胀冷缩引起表面坑坑洼洼
经过发酵变大，辙也能清晰可见
素包子也好吃！