安装App
原味戚风蛋糕(6寸)(12/12)
准备好所有的材料。
制作蛋黄糊:将牛奶、油、细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。
将低筋面粉过筛加入,切拌均匀。
将蛋黄加入,翻拌均匀,盖好备用。
打发蛋白霜:在蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器低速打发至起粗泡后转中速打发,分3次加入细糖,打发至蛋白霜有清晰纹路,提起打蛋头能拉起小弯钩状态。
混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。
将面糊从高处倒入6寸阳极戚风蛋糕模具中,稍抹平后在平稳台面震几下,把大气泡震出。
COUSS CO-960M智能烤箱,提前上下火150度预热好,预热完成提示音响后,模具放到下层烤网烘烤(6寸:35-40分钟)
烘烤结束蛋糕立即出炉,在台面震一下后立即倒扣在蛋糕晾架上晾凉。
蛋糕一定要完全冷却后再脱模。
今日出炉
更多食谱和烘焙干货,欢迎扫描二维码,关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦!