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【脆嫩低卡】爆炒孜然香菜鸡胗(5/9)
这次的主料，我用的泰森的冷鲜鸡胗，很干净新鲜
鸡胗用水冲洗干净后控干水分，切成薄片儿，倒入2茶匙料酒抓匀，腌制10分钟去腥
香菜洗净切段儿备用
10分钟后把鸡胗中的料酒倒了，热锅热油，油烧至8成热以上后下入鸡胗，大火快速翻炒至变色
加入盐，生抽，蚝油，快速翻炒均匀
加入孜然粉翻炒均匀
这是能看到出汤了，拿清水化一点儿水淀粉，倒入鸡胗中炒至汤汁浓稠
这时倒入香菜，关火快速翻炒均匀盛出即可
装盘儿，鸡胗特别脆嫩，嚼着一点儿都不会费劲儿。香菜和孜然的香气完全散发融入到鸡胗中，味道很浓郁。一道居家必备的减脂或下饭美食就完成啦