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#美食视频挑战赛# 酒鬼花生(2/8)
花生用水泡三小时左右
这样比较好去皮，一个个扒掉，尽量控干水份装到袋子里冷冻一夜
去皮后可以铺在蒸布上
从冰箱冷冻后的花生，不用解冻。锅内倒入大量油，油温五成热下花生小火慢炸，炸至表皮稍微变色捞出
大火烧油，再复炸一次，注意不要炸糊。十秒左右变黄
锅内留油，下入麻椒花椒辣椒炸香
倒入花生，翻炒放盐，适量糖调味
味道咸咸的辣辣的