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拉条子初学者必读(1/5)
首先洗干净自己的手,拿一个和面盆,根据人数,取相应的面粉,大约800克每人。 和面时,用清水把食用盐化开,与面粉搅拌均匀!然后不停的反复揉面,直到面团表面基本光滑,面的硬度不要太软,适中即可,然后用保鲜膜封起来,醒5-10分钟,然后把面拿出来再反复揉,这样会增加面的韧性!
把面团分成等份,按照人数。 然后把面擀成5mm后的博饼,不要太厚,并且基本均匀。 最后在表面撒上一层淀粉。
上一步撒了淀粉,然后把面粉折叠成这样,宽度是刀子的一半!
把面一次快速的切成约5mm宽!记住快速!防止粘连
切完之后,把面赶紧散开,摆成一个顺序,防止二次粘连 最后呢,烧水,煮面 想吃,油泼面,炒面,那就凭借你们的想像力自由发挥了 这个方法会快捷,又不会出错,新手学习很快的! 喜欢的朋友,点个赞哦 更希望男生能够加入进来,加油