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#一学就会快手菜#清脆爽口，甩脂还补钙→虾皮丝瓜(8/12)
来个合照！虾皮洗净沥干水分备用，丝瓜去皮洗净切薄片，蒜头去皮切小块，鸡蛋加入1克盐打散，都准备好了吗？开始喽→
热锅，锅温判别标准→滴入清水，水可以在锅中滚动而不是气化。放油。
全过程大火烹饪→倒入鸡蛋翻炒。
大概十秒左右就可以上锅备用。
途中不关火，倒入虾皮，此时温度偏高，略翻炒即可。
待虾皮炒出香味后（大概2秒）倒入蒜头，此时沿锅边倒入酒，爆香虾皮。
加入丝瓜，翻炒均匀（无法5秒）。
倒入蚝油，继续翻炒均匀。
加入之前处理好的鸡蛋。
用锅铲把鸡蛋切块，与丝瓜一同翻炒。
加入砂糖翻炒均匀后就可以上锅了。
虾皮特有的味道加上丝瓜的清甜，嗯~夏天的味道！