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秘制鸡蛋红烧肉(2/10)
梅花肉（五花肉也可以）洗净切块沥水
鸡蛋煮熟剥壳，用小刀在上面均匀划四道小口备用，方便入味
热锅烧油，放入一小把冰糖
烧制冰糖融化起泡
倒入切好的肉块翻炒上色
倒入适当的料酒
同时放入事先准备好的调料：香叶，桂皮，八角花椒，干椒，橘皮，姜片等翻炒均匀
放入事先准备好的鸡蛋，加入热水漫过鸡蛋和肉，大火烧开，小火慢炖15到30分钟
放入适当的味精调味，最后大火收汁
起锅成盘就好了