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雪花鸡柳(1/11)
鸡胸肉切两片（忘记拍照片了）用刀背每片捶打20下不要太用力，然后用擀面杖捶打20下为了吃起来更嫩（有捶肉器可以用它更方便）。然后改刀切条，条不要切太大要点均匀（为了统一熟）
姜5片切碎去腥味
奥尔良酱
鸡胸肉、姜末、盐两克、奥尔良酱一汤匙、生抽一汤匙，料酒一汤匙，蛋清一个
搅拌均匀腌制半个小时
腌制好后加入淀粉可以适量加入两汤匙清水这样肉更嫩
把腌好的肉裹上面包糠
放入干净的盘子里（也可以边裹边炸）我是先弄好在炸
全部裹好后起锅烧油（油不能太少了）
油温要高一点点（感觉油热了先夹个鸡柳下去试试像图片这样鸡柳下去大冒泡泡油就热了）保持油温不要太高了
炸好后的鸡柳外面酥脆里面嫩