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#美食视频挑战赛#大理石红豆沙吐司(6/24)
把中种面团的酵母放入牛奶搅拌融化后，加入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜放入冰箱发酵17个小时。也可以放室温发酵2到3个小时
把发酵好的中种面团切成小块，放入主面团除了黄油和盐，其他材料加入
厨师机2档搅拌3分钟
厨师机3档6档揉到扩展阶段
厨师机2档2分钟放入软化好黄油，再4档6分钟加入盐，揉到完全扩展阶段
揉到光滑透亮的手套面膜
整形放入碗里，盖上保鲜膜
放入蒸锅发酵到两倍大
手蘸面粉，搓空不回缩，发酵完毕
整形排气
擀成长方形，放入豆沙馅料，豆沙用保鲜膜擀好，直接放入，把豆沙裹入
轻轻擀开，有气孔用牙签扎排气
擀成长方形
折叠三折，反复两三次折叠
再擀成长方形
擀到看透明的豆沙
最后擀成一个长方形
测量好，每条辫子宽度
用刮板切开，四条长条平均一样大的辫子
编织好整形放入模具，盖上盖子放入蒸锅发酵1个小时左右，蒸锅放入不烫手的温水发酵
放入蒸锅发酵至九分️，刷上蛋黄液，烤箱180度预热10分钟，180度烤40分钟
四条辫子编织步骤，网上下载的图，参考一下哈哈
不懂再百度看一下
烤好放凉～