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小炒螺肉(3/6)
准备好原料，将螺肉清洗干净备用，再将青红辣椒切成小丁，生姜切碎；
起锅倒入胡姬花古法小榨花生油20克，油热后倒入螺肉，不停翻拌爆炒1分钟左右；
然后调入料酒，继续不停爆炒，直至料酒差不多被挥发收干，然后出锅装盘备用，加入料酒爆炒这样做有利于去腥；
再次起锅倒入胡姬花古法小榨花生油10克，倒入辣椒碎和姜碎，翻炒出香味；
倒入螺肉，调入生抽、蚝油、白糖、盐；
翻炒入味即可装盘出锅。