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鲜虾猪肉锅贴(3/17)
准备食材：猪肉馅70克、鸡蛋1个、虾5只、葱花适量、姜末适量、白糖1小勺、酱油1小勺、黑芝麻牡蛎粉1勺、饺子皮适量。
将虾切去虾头。剥去虾壳，把尾巴留着，像我这样从虾肉的下面一节切下来备用。
将中间部分的虾肉绞成虾泥，没有搅拌机的话可以剁成泥。
将切下来的虾头备用，虾尾清洗干净，可以用来做造型。
在猪肉馅中加入虾泥。
接着加入姜末、葱末，提鲜去腥。
接着加入白糖、黑芝麻牡蛎粉和无添加的酱油调味。
在碗中打入一个鸡蛋。
用筷子，顺着一个方向，使劲搅拌，直到肉馅上劲，完全吸收蛋液为止。
在饺子皮中放上少许肉馅，将清洗好的虾尾摆在上面。
然后将饺子皮两侧捏起来，做好的锅贴是这样的。
锅中刷少许热炒油。
将虾头放入翻炒。
瞧！直到煸炒出红红的虾油，飘出特别鲜香的味道为止，就可以将虾头取出了。
接着放入做好的锅贴，稍微煎2分钟，让锅贴底部吸收虾油，煎至焦香。
在锅中稍微加些清水，没过锅贴，盖上锅盖，转小火，慢慢将锅贴焖至熟透。
想知道怎么判断锅贴熟透没？切记，一定要加少许水然后盖上锅盖焖着！你可以煎的时候拿起看看，如果肉质颜色变深，虾尾变红，外面的饺子皮是煮熟的光滑感，就说明熟透了。做完保证有到处秀的冲动，简直秒杀饭店呀~