千层鸡蛋葱花饼(11/20)
盆中放入鸡蛋，面粉
搅拌均匀，不能揉得太软或太硬，会影响口感，放置醒发10分钟以上
醒发好，取出揉面，擀成一张面皮
面皮擀好了，不能太厚，也不能太薄
把花椒炒香，放入玉米面，淋上热油，这是做千层的关键，这个叫油酥，再把黑芝麻，葱花准备好
先把油酥涂抹均匀在面皮上
再撒上黑芝麻，葱花适量
像这样卷起一根长条
在从另一头卷起，卷成这样的形状
压扁，再次用擀面杖擀成一张面皮
面皮擀好了，不能太薄也不能太厚哦
用擀面杖从中间撑起好放入平底锅
平底锅刷一层食用油
把面皮放入，整理平整
小火慢慢的烙至两边金黄
在烙的时候给饼的两边动一动，让饼更酥更好吃，也是千层的关键
千层饼烙熟啦，取出放入案板上
切成这样的形状
随便拿起一块都很多层，又咸香酥嫩好吃
装盘准备开吃咯！