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烤箱烤鱼(6/9)
烤箱较小，选的武昌鱼，洗净划刀放入铺好锡纸的烤盘内
把鱼擦料酒，少许食盐，孜然粉，生姜，腌制个把小时入味。
把生姜大蒜，小米椒切沫，备好花椒，木姜子，也可加入泡椒。
把配菜洗净切好备用。
切少许大葱或者葱花，起锅备用。
把腌制好的鱼放进烤箱，200温度15分钟即可
锅内烧油倒入豆瓣酱，把备好的佐料轻炒
倒入配菜加入盐巴，孜然粉，生抽，味精翻炒，加少许水适量闷会。
把配菜倒入鱼盘中撒上葱花即可。