准备蒜粒，姜片，花椒，麻椒，香叶，草果，豆蔻，八角备用
干辣椒和泡椒切段备用，我用的是自己晾晒的干辣椒，比起小辣椒段，这个辣椒辣度低，但更香
放料酒，生抽，蚝油，盐，糖，后加啤酒没过虾尾，如果没没过再加一些水，啤酒能使虾尾增香去腥，如果没有啤酒加热水。如果加配菜的话耐煮的现在就放，火腿肠可以放
我放了手擀粉，比较容易煮烂，虾尾汤快收干时我先将虾尾捞出留汤在锅里煮手擀粉，煮熟放蒜苗翻炒十几秒出锅，蒜苗煮时间久就软了，一定不要煮太久，装盘出锅
香香的虾尾配手擀粉，手擀粉吸取了虾尾的汤汁，软弹入味，再配点冰镇啤酒，这个夏天爽翻天~
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