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10分钟搞定的上的了台面的大菜，老干妈番茄大虾(5/6)
西红柿上端切十字，放入沸水中煮2分钟，表皮轻松去掉。
切片备用（悄悄告诉你，西红柿容易炒软的秘诀是切片，并且炒的先时候少加点盐～）
虾头虾身分离，虾身分离后用料酒和生姜泡制5分钟，去腥。 同时清理下虾头，将连着的虾线取下。 （虾头和虾身分离用拽开的方式，虾线一并就拽出来了）
热锅冷油，油多一些，放葱段去腥，炒虾头，炒香炒红油后取出虾头，主要是要虾油炒出的红油， （有喜欢吃虾头的可以将取出的虾头撒上椒盐，酥酥脆脆很好吃啦，新加了一道椒盐虾头哈）
放入番茄片，加入少许盐，糖，番茄酱，炒至软烂
加入大虾，老干妈，煮5分钟即可