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早餐小配菜之黄豆(2/4)
将干黄豆淘洗三遍，用清水泡发3～4小时。
将泡发好的黄豆倒锅里盖上锅盖大火烧开，后转小火慢煮30分钟，然后滤干水分备用。
切葱花、蒜米和姜末，干辣椒用剪刀剪成小段。
开小火，锅中倒入适量豆油，烧至五成热时依次放入姜末、干辣椒段、蒜米和葱花，煸炒十秒；倒入黄豆，转中火翻炒，然后倒入适量生抽和老抽、适量盐和味素，翻炒均匀即可盛出。