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辣椒油(4/5)
两勺粗辣椒面,一勺细辣椒面 一勺白芝麻。一小勺盐,一小勺高度白酒,一勺菜籽油。搅拌均匀。
香葱,洋葱,香菜,姜片备用。
锅中烧菜籽油。下入配菜。花椒八角桂皮香叶。
小火慢炸,炸制干香捞出料渣。
炸好的油倒入辣子中。分三次到。一边倒,一边不停的搅拌。