黄瓜肉片(
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先发一张食材全家福。
猪肉切片,加入生抽、鸡精、十三香和淀粉腌制五分钟左右。
腌肉时要多抓几下,使肉片与调料和淀粉充分接触。
葱蒜切沫,放入小碗中备用。
黄瓜先像图中斜切段。
黄瓜段立起来切片,这样有两边就是没有皮的。个人感觉这样比较容易入味。
锅中放油,葱蒜爆香,
1、爆香后放入肉片,肉片放之前拿手在抓几下,炒至变色,放入黄瓜。 2、本着不浪费的原则,腌肉片的碗里放入适量水,涮碗后放入锅中。 3、放入适量盐翻炒,黄瓜断生后关火放入少量味精翻炒匀即可出锅。