黄瓜肉片(2/8)
先发一张食材全家福。
猪肉切片，加入生抽、鸡精、十三香和淀粉腌制五分钟左右。
腌肉时要多抓几下，使肉片与调料和淀粉充分接触。
葱蒜切沫，放入小碗中备用。
黄瓜先像图中斜切段。
黄瓜段立起来切片，这样有两边就是没有皮的。个人感觉这样比较容易入味。
锅中放油，葱蒜爆香，
1、爆香后放入肉片，肉片放之前拿手在抓几下，炒至变色，放入黄瓜。 2、本着不浪费的原则，腌肉片的碗里放入适量水，涮碗后放入锅中。 3、放入适量盐翻炒，黄瓜断生后关火放入少量味精翻炒匀即可出锅。