生牛尾，要泡在凉水里2个小时，把血水泡出来，中间换水3-4次！泡干净后，凉水时就把牛尾放锅里煮，倒入料酒，花椒，葱姜，这个步骤去腥
待锅开了，沫子出来，拿勺子把沫子撇出来！再把牛尾捞出来，温水冲干净
把牛尾和藕放在砂锅里，水没过食材，加葱姜，盐+白胡椒+黑胡椒，大料，桂皮，一起煮！盖盖子，先大火，煮开再调小火，煮1-1.5个小时
然后换高压锅煮20分钟，可以在此步骤尝一下咸味儿，不够再加盐
炖好的牛尾汤，真正的藕断丝连，并且牛尾骨头都酥了，香嫩可口，非常好吃！
盛出来时在汤里加点香菜更完美！藕是粉糯糯的感觉！口感太棒了！
安装App
