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香葱肉松手撕吐司(13/17)
除了黄油和盐 其他面团材料放进面包机揉面20分钟 因为家里没有牛奶 懒得去买 所以我用了酸奶一杯100ml加大概30克水代替牛奶
20分钟后再往面团里面放黄油和酵母 继续揉20分钟
要揉出手套膜的话 还要拿出来当搓衣板那样搓面团和摔面团 我下班晚了所以没时间揉出手套膜 就揉出九分膜
夏天面团温度过高 超过了28度 我就直接把面团放冰箱冷藏大概45分钟 冷藏发酵
拿出来 手指弄下去没反弹即发酵成功
滚圆松弛15分钟
擀正方形然后挤上蛋黄酱或沙拉酱
用刮刀磨平
肆意的撒上肉松 我的是紫菜肉松
在撒上用厨房纸巾吸干水份的葱花
卷起来 卷的紧密点
卷口往下 两边的口捏紧
中间切开
卷麻花 两头捏一起 立起来 放进吐司盒
发酵后 扫上蛋黄液 我还洒了黑芝麻
180度预热5分钟 后 180度烤35分钟 看面包色 盖上锡纸 出炉后倒扣 晾温 放保鲜袋 吃起来
好看