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黑糖珍珠脏脏奶茶#美食视频挑战赛#(2/13)
煮奶茶。 牛奶小火煮开，熄火，倒入红茶焖3min。
开盖，开小火继续煮3min，出锅过滤，冷藏备用。
制黑糖珍珠。 温水先化开黑糖，开小火煮开立即关火。
趁热马上倒入木薯淀粉，并快速搅拌直接无干粉。这步很重要，成败均在此步。
成团后，取出，用手继续揉匀。
搓长条、切小剂子。
揉圆、撒粉（木薯淀粉，不计入材料用量）防粘。
煮珍珠。 沸水下锅，转小火。浮起后，继续煮3min。
捞出过冰水，一气呵成。
锅底留2小勺糖水，再舀入1小勺黑糖，混匀。加珍珠，小火煮至糖水粘稠，离锅。
倒入杯中，倾斜杯子滚几圈，营造脏脏的挂壁效果。
筷子引流（防止奶茶碰到杯壁破坏脏脏壁），倒入冷藏后的奶茶，完美。
渴了吗，我煮珍珠奶茶请你喝啊~~~~~