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榴莲蛋糕卷#美食视频挑战赛#(3/8)
材料一混合均匀
材料二 蛋白，盐，柠檬放入干净无油无水盆里打发，糖分三次加入，打到能拉出弯钩
蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，倒入烤盘放入提前预热好的烤箱140℃烤30分钟，根据个人烤箱温度来定，按压表面能回弹即可，取出来震出气放凉
需要正卷的，可以表面盖油纸放凉，要毛巾面的凉后奶油抹黄的这面
榴莲取出来去核
夹心奶油打稍微老一点好定型，下面用长一点的油纸，卷的时候油纸把擀面棍卷一点进去，擀面棍压着卷，就不会开裂！
卷好可以冷藏定型再切，表面可以简单装饰一下，装饰奶油7.5-8成发即可！
榴莲季，做蛋糕很配哟！