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辣子鸡最少料最美味(3/12)
把干辣椒剪成碎碎的小段，放一小把花椒加开水泡一夜。
去市场买鸡腿肉让师傅去骨切块，用盐和料酒拌匀腌制
泡辣椒的水倒出备用。
把辣椒充分捣碎捣烂
加入剁好的姜蒜末
再接着捣匀，让姜蒜辣椒充分融合，这就是辣子鸡的配料。
菜籽油适量，倒入锅中烧熟后关小火下配料小火慢炒出香味。
配料炒香后开中火下鸡肉。
翻炒均匀，炒到鸡肉泛白。
加入泡辣椒的水和鸡肉齐平。
加盐、糖调味。盐不要太淡不让吃着没味，糖用来提鲜中和辣味，不要太多。收汁到1/3时加入蒜瓣翻炒汤汁收干，配料可以包裹在鸡肉上时就可以出锅了。
装盘。