准备所需食材及调料。这时可以开始预热烤箱了，因为准备过程很快。烤箱预热200度。
金针菇去根，洗净挤出多余水分。撕成小缕码进锡纸盒。
将蒜蓉辣酱，蚝油，蒸鱼豉油，酱油和鸡精混合。口味淡的可以不放酱油。喜欢偏甜一点的可以适当多加一点蚝油，增加到20-25克。这个酱汁的配比不需要配料表那么精确。大号勺子的一平勺酱就是差不多15克，中号勺子的一平勺酱油是差不多5克，迷你调料勺的一尖勺是大概2克。酱汁和调料比例可以根据个人口味适当调整。
加少量水（20克左右，大概2大饭勺）把酱汁稀释一下。
把稀释过的酱汁均匀浇在金针菇上，蒜蓉辣酱里的辣椒和蒜蓉会沉底，浇汁的时候记得搅拌酱汁，别只捞上层的。这时酱汁会显得有点少，金针菇被腌制一会儿会出汤，烤的过程中也会，因此稀释酱汁只需要加少量水，目的是为了方便把汁浇均匀。
将蒜蓉酱铺好，小米辣剪成辣椒圈撒在上面，淋少许油。没有蒜蓉酱可以用新鲜蒜蓉代替，大概4-5个大个蒜瓣做出的蒜蓉就够了。蒜蓉酱超级适合懒人使用，不用剁蒜末，不用洗菜板洗刀。
给锡纸盒盖上盖子。带纸盖的直接扣上封边。不带盖子的可以用锡纸自己封一下。用焗饭盘或烤盘的也需要用锡纸封一下。不封盖蒜蓉和表层的金针菇会烤干，而且烤箱里会弥漫着蒜味，几天不散……
烤箱预热好，200度烤20分钟。定个计时，刚好是敷个面膜或是打局游戏的时间。
大功告成，可以开吃了。如果用的是新鲜蒜蓉，烤熟后蒜蓉是绿色的，可以吃，且不影响口味。
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