鱼洗干净滤干水分，表面横三刀斜三刀。肚子里塞葱、姜、盐。抹上油，倒生抽，撒盐；撒孜然粉、花椒粉，翻面，一样的操作。 腌制半小时。

烤箱210度预热，烤盘里铺锡纸，烤架放进去，鱼放在烤架上。烤40分钟，15分钟-20分钟的时候，上面再撒点孜然粉、辣椒粉，翻个面，撒孜然粉、辣椒粉。

出炉，热腾腾的挺好吃的。