先把吐司粉、奶粉、砂糖、炼乳、蛋黄+一点蛋白（共28g）倒入盆中，准备55g牛奶备用。
28g的全蛋液，我用了整个蛋黄加上一点蛋白，这样做出来的成品色泽更好看。
牛奶一点点加入盆中，搅拌至几乎无干粉，然后下手揉。
牛奶千万不可一次性加入哦，要一点点加，不然面团会非常粘手，揉到发脾气！！
面团成团以后，转移到揉面垫上，揉面5-10分钟，揉至砂糖完全融化。
此时碗里还剩一点牛奶，放到旁边，边揉面团边用手沾一点揉进面团里。
砂糖揉至完全融化后，用保鲜膜盖着让它冷静10-20分钟。
这时候碗里还剩一丁点牛奶，待会还需要揉进面团里。
10分钟过去啦，把盐加到面团里，继续揉面5分钟至盐完全融化，期间如果面团不够软就用手沾点牛奶揉进去。
盐完全融化后，此时的面团已经稍稍有点光滑拉，取一块面团撑开，这时候已经有厚厚的膜了。
面团用保鲜膜盖好。然后去准备酵母液。1.5g酵母粉加10g的冻牛奶，混合，稍微均匀即可。
把酵母液加到面团里，揉几下。
酵母没有完全融于纯牛奶，不要紧的，后续揉面的时候尽量揉开即可。
然后加入冰箱拿出来的黄油，裹入面团里开始揉面。一开始的时候，面团会像一块烂布一样，很散很乱，不要紧，继续揉，像搓衣服一样。面团很散就用刮板辅助一下，很快面团的组织会重新组合，变成一块柔软有弹性的面团。
接着就是搓面、揉面跟摔面交替进行了。10分钟左右即可出薄而光滑有弹性的手套膜。
又取了一块，这时候膜非常薄，且均匀光滑，有弹性不容易破，即使破口也是比较光滑的洞口。揉面完成！
然后直接分成两个小面团。（无需醒发，我盖着是因为去洗了一个擀面杖）
然后就可以放入模具了。
我用的是三能低糖250g的吐司模。
如果用的是450g的模具，就把配方的面粉量换成260g的比例配方去操作，卷三个卷卷。
烤箱发酵功能40℃，放三碗水。我发酵了一个半小时。
发酵至吐司模具6-7分满。烤箱上140下160，下层烤22-25分钟。（不能发得太满，不然会吐模。我的烤箱比较奇葩盖子离得很远还是上色严重，所以我上火的温度是140℃，你们要按照自己烤箱的脾气来调整哦。）
立刻取出后振模几次，倒就晾晾。一定要立刻取出振下模具，倒扣出来，我耽误了一下成品有点回缩了。
我第一次做的时候发太满了，结果吐模了
这次手抖酵母放多了没管，吐司直角。
好在内里拉丝满满，奶香十足！
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