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麻辣田螺(14/16)
将田螺静置两天
清洗干净
准备辅料
准备辅料
先下入大料煸炒，放入大料后调小火，以免糊锅
炒出香味后，加入葱姜蒜，可以加入少量清水，以免糊锅
将焯水后的田螺倒进锅内煸炒
加入白酒去腥，再加入豆瓣酱（火候掌握好的朋友可以提前和葱姜蒜一起加入，炒出香味）
加入老抽
加入生抽
辣妹子辣酱
依次加入老抽，生抽，辣妹子辣酱，白糖继续煸炒，待水汽快干时加入清水，焖煮
焖煮10～20分钟，再加入蚝油收汁，鸡精提鲜
5～10分钟后，少许淀粉勾芡，汤汁收浓后，淋入花椒油，
出锅！！！
美味出锅，配上王老吉或啤酒！