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新疆炒粉(土豆粉)(3/9)
材料准备好。香芹洗净切段，干辣椒洗净切碎(可以直接买粗辣椒面代替)，鸡肉切片。因为着急吃，所以把粉条用烧开的热水泡了半20分钟。
热锅凉油，中小火下入鸡肉煸炒。
炒制鸡肉变色放入辣椒面和花椒面翻炒。
炒制片刻放入甜酱炒匀。
放入芹菜和葱花中火翻炒，加入酱油。
翻炒片刻加入高汤或水，把粉条放入。因为粉条泡的时间短，怕不好熟，所以我多添了一些汤。如果下的是好熟的粉，要适当的添汤，以免添汤过多成汤粉了。
加入番茄酱。
汤汁烧开后放入盐调味，建议先尝一口汤汁后，再放盐。烧制汤汁浓稠，就可以出锅了。
因为这种土豆粉比较吸汤，所以我多留了一些汤汁。