小排切成5厘米小段，用冷水浸泡约15分钟，然后冲洗干净，沥干水分，进盆放入蒜末姜末调匀。在放入一包蒸肉粉腐乳味的（一定要放哦，是这道菜的灵魂）
鳝鱼洗净沥干切6厘米左右大小段，放料酒，耗油，姜末，蒜末，滴几滴柠檬汁腌制，不要放盐哦。这里的姜蒜末可以多点哦
也可放点食用油里面调
我用的这种蒸肉粉，给大家个图片。裹好蒸肉粉的鳝鱼忘记拍照了鳝鱼腌好后，调入右边图蒸肉红米粉。让每片鳝鱼裹上蒸肉粉哦
排骨和鳝鱼都裹好蒸肉粉后，静置20到30分钟，让它更好的入味，等待的功夫，把蒸锅里面放红薯和小馒头垫底。
将腌好的排骨和鳝鱼按顺序放进蒸锅，先放排骨，上面再码一层鳝鱼。
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