金针菇用凉水洗干净，切碎，跟切韭菜做饺子似的那么细。
我家是只有小白菜，切了一小颗，有油菜或者芹菜叶也可以。切碎了放在一起，加盐。
看金针菇放了多少。随自己心意放鸡蛋，鸡蛋越多越稀。我是加了三个鸡蛋。
加了鸡蛋以后我是戴一次性手套把它们搅拌均匀。然后加入半小杯面粉。
电饼铛上下加热，然后放油，想吃脆的可以稍微多放点油。上下两个饼铛都涂上油。避免面糊上
把搅拌好的金针菇鸡蛋面糊全部倒入电饼铛。然后盖上。大概3分钟
当饼基本定型，大概这个样子，就把上火关了盖上。只留下火。大概五分钟左右。把饼翻一面。翻不动的话我把饼分成了四半挨个翻的。翻了之后继续煎
大概三分钟以后饼基本熟了，就把火都关了然后闷两三分钟。这一步一定要有，不然饼会有点硬和干。然后拿到菜板上。
切好的饼放进盘子里。有股淡淡的金针菇的味道，吃起来很软和，也没有筋，不塞牙缝。
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