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山姜头焖牛排(5/5)
牛排骨:砍成块块，焯水，过冷河，洗净血沫； 山姜根:洗干净泥沙，去掉须根，切片； 迷迭香:掐尖尖，洗干净。
热锅，下油、放入盐巴、山姜爆香。
倒入牛排，中大火煸干水分，导入适量耗油、酱油混匀。
加入清水,水量刚刚没过牛排即可，大火烧开，加入一勺米酒，根据口味调好咸淡。转小火炖软，大概40～60min。
牛排炖煮软烂后，放入迷迭香再煮2min,成品上菜。