鲜虾抱蛋饺(
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将青葱切成葱花；姜切末；虾洗净后去壳去虾线，再开背切出花纹备用
将姜末、盐、糖、香油、生抽、料酒和一部分葱花倒入猪肉馅中，搅拌均匀
将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散备用
取一张饺子皮，放上一只虾，虾尾留出，再放入搅好的肉馅，往饺子皮边缘沾少许水，捏合中间的部分
热锅刷一层油，放入包好的虾饺，煎至底部金黄
再倒入适量清水，盖上盖子焖煮3分钟
转小火，往锅中倒入打散的鸡蛋液
待蛋液煎至完全凝固，撒上黑芝麻和葱花即可
噔噔！好看又好吃的鲜虾抱蛋饺就做好啦~
金黄的蛋皮上，开出了一朵漂亮的花。光是看着，心情就很愉悦了~ 轻轻挑出一个虾饺，饺子皮底部煎得焦脆，吃起来香香韧韧的。
内里饱满、有嚼头，口感十分丰富：虾肉的弹嫩、猪肉的鲜美。 蘸着酱来吃更妙！除了本身的鲜、香、嫩，还会裹上酱汁的咸鲜、酸辣，每一口都很入味~
