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青团(2/25)
准备新鲜艾草
把叶子摘下来 清洗干净
水烧开 放5克小苏打 把艾叶烫半分钟捞出
用过滤水浸泡半小时
加开水打成汁
用糯米粉和面 加开水 不能放冷水
搓成团 分开 然后再搓成一个个
咸蛋黄蒸熟 我这里用了9个
碾碎
加半斤肉松 200克沙拉
全部搅均匀
用收拢手法 包成团
放在蒸屉上
大火蒸8分钟
成品图
用保鲜袋装起来 放冰箱保存
忍不住 先吃一个 满满的馅料
我还提前做了另一种花生馅 花生洗干净 我用了500克
先用中火烘干 再用小火烘熟
脱衣
打碎 加黑芝麻100克 100克红糖 150克白糖 猪油200克 搅在一起 提前放冰箱冷藏一夜
把花生馅搓成团 也是用收拢手法包成团
用粽子叶垫防粘
大火蒸10分钟即可
成品图